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Saiba como Administrar as Finanças do seu Restaurante

Ser dono de um negócio, principalmente de bares e restaurantes, demanda que o empreendedor participe e saiba lidar com inúmeras funções, desde contatar os fornecedores e cuidar de encomendas e estoque até cuidar do cardápio e administrar finanças.

Esse trabalho, por mais que pareça impraticável, torna-se natural com o tempo, mesmo que haja um funcionário para cada área, pois sabemos que o dono sempre tem que estar atualizado sobre seus negócios.

Porém, para que a rotina do local seja mais fácil e organizada, principalmente a parte de gerenciamento e planejamento financeiro, é necessário que haja organização e que principalmente as suas finanças estejam em dia. Quer saber como organizá-las? Então acompanhe o texto e confira.

A importância de administrar finanças e ter um planejamento financeiro organizado

A área de finanças é de fato um desafio para muitas pessoas, porém um dos elementos mais relevantes no restaurante, pois é nela que sustentamos o local e temos consciência e controle de todo o dinheiro que é conquistado por ele.

Mas para que o lado financeiro de um negócio funcione, é necessário que um especialista profissionalizado gerencie cuidadosamente, para que não haja perdas e gastos desnecessários, e que as finanças não fiquem fora de controle.

Ou seja, é preciso ter em mente que o planejamento financeiro é um dos pilares mais fortes de um restaurante, e que não é possível avançar com ele, se o dinheiro não estiver bem distribuído.

Então, se você ainda não começou a administrar finanças em seu empreendimento, pare tudo! E recomece, para que a sua organização e tomadas de decisões, além do aumento de acúmulo de patrimônio possam ser fáceis de visualizar e gerenciar.

Dicas de organização

Mas, como é possível começar a fazer isso? Pois é, essa é a pergunta que muitos fazem, mas com dedicação e concentração, facilmente irá entender o fluxo do seu caixa e como regularizá-lo. Confira algumas dicas abaixo.

Controle de fluxo de caixa diário

A primeira dica para a sua empresa se organizar financeiramente é controlar o caixa diariamente. Anote todos os pedidos do dia, como foram feitos, as formas de pagamento, tudo o que entrou e saiu de seu estabelecimento.

Faça uma planilha diária sobre este controle, e não esqueça de aplicar nenhuma informação, pois assim começará a montar o seu planejamento de modo menos complicado, e aprenderá a dividir todos os gastos, despesas e investimentos mensais.

Em uma planilha você deve colocar:

  • Gastos
  • Ganhos
  • Renda bruta
  • Gasto fixos e inesperados
  • Despesas

Assim, de modo detalhado, irá estabelecer um controle de suas finanças, a modo de evitar pequenos e grandes erros relacionados ao financeiro de seu restaurante, causado assim, menos dores de cabeça.

Não associar sua conta pessoal com a empresarial

Um dos maiores erros dos empreendedores ao administrar finanças é misturar a gestão de suas contas, fazendo com que essa prática se torne danosa e desequilibre o orçamento do seu trabalho.

Uma empresa deve começar a ser autossustentável, antes mesmo de dar algum lucro, pois sabemos que ele demora algum tempo para retornar. Porém, para que ela possa ser suficiente, é necessário ter um fundo, uma reserva, para lidar com imprevistos e outros problemas.

Então, para que essas contas não se misturem, estipule valores salariais para todos os sócios e funcionários, e crie uma conta somente para a empresa e todos os custos e investimentos da mesma.

Controle seu estoque

Para que o fluxo de caixa funcione, você deve saber também sobre o estoque, o que ele possui, o que está em falta e como estão todos os produtos, para que o restaurante não fique sem, ou perca alguma quantidade por conta de validade.

A falta de ingredientes essenciais para o seu cardápio diminui momentaneamente a qualidade e até mesmo a credibilidade do local, pois as pessoas criam expectativas sobre os alimentos e o que desejam comer em certo momento.

Fique de olho em seu estoque, substitua quando necessário e sempre tenha reserva dos ingredientes mais pedidos e desejados, para que não perca a sua clientela e claro, tenha maior senso e facilidade de organização financeira.

Corte gastos desnecessários

Há algum ingrediente que quase não é pedido, ou um prato que não tem tanta saída? Você utiliza todos os serviços que necessita diariamente sem que possa fazer alguma substituição mais barata e com a mesma qualidade?

Observe bem o seu restaurante, o conheça por inteiro e analise mensalmente o que deve continuar sendo aplicado, assim como o que pode ser descartado e cortado, ou até mesmo substituído em uma escala menor e mais barata.

Selecione acertadamente seus fornecedores

Hoje você pode encontrar todos os seus suprimentos em variados fornecedores, mas para que possa administrar finanças mais facilmente, escolha os que possuem os melhores prazos, preços e condições.

Por exemplo, se um fornecedor se atrasa, ou tem ingredientes em falta, ele trará prejuízo para o seu bolso e seu restaurante, então, para que isso não ocorra, pesquise todas as possibilidades mais próximas de você e tenha no mínimo três opções para que possa ter escolhas.

Desse modo, você terá todos os elementos que necessita para o funcionamento do seu restaurante, e se faltar em um, saberá onde buscar sem nenhum prejuízo, e poderá conhecer o mercado de sua região de modo mais abrangente.

Administre através de plataformas

Uma organização financeira pode ser um pouco trabalhosa, mas é necessária, e somente com ela que um empreendimento funciona. Então, para que todos os processos de planejamento e administração de finanças sejam mais dinâmicos, aposte em softwares especializados em gestão de restaurantes.

Eles proporcionam administração de finanças com geração de relatórios diários, mensais e anuais, e ajudam a otimizar o tempo de atuação em outras áreas da empresa.

Essas plataformas especializadas proporcionam todo o suporte para seu negócio, são interativas e intuitivas e potencializam todo o trabalho, que se torna certeiro, ágil e facilitado através de sistemas.

Assim, você irá administrar finanças mais com tranquilidade em seu restaurante e ainda terá a possibilidade de alcançar uma estabilidade financeira nele, pois terá certeza da organização do estabelecimento e todas as suas necessidades.

 

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